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石磨面粉機(jī)出產(chǎn)的面粉在色澤上的優(yōu)勢(shì)
發(fā)布時(shí)間：2016-02-20 09:24:30 網(wǎng)站來源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
從色澤方面看，因?yàn)槭ッ娣壑泻写罅康暮}卜素和膳食纖維，所以石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。 現(xiàn)代鋼磨面粉因?yàn)椴捎酶咚俸透邏毫M(jìn)行大量取粉，研磨過程過于強(qiáng)烈，使面粉中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量損失，面粉的淀粉鏈分子結(jié)構(gòu)受到破壞，面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間降低，難以和攏，所以一定要加入穩(wěn)定劑。加之為了迎合人們吃面越白越好的錯(cuò)誤飲食習(xí)慣，加入增白劑、強(qiáng)筋劑（過氧苯甲酰和溴酸鉀工業(yè)化工原料）等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。而相對(duì)來講石墨面粉機(jī)出產(chǎn)的面粉就沒有這個(gè)必要。
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