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解讀電動石磨面粉機械加工時不去外皮的意義
發(fā)布時間：2019-08-03 10:48:36 網(wǎng)站來源：河南泰興糧機 點擊：
隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的日益提高，人們對于健康食品的需求是越來越強烈，不去除小麥外皮進行加工的主張在慢慢浮現(xiàn)。電動石磨面粉機廠家應(yīng)該將傳統(tǒng)的去除外皮的加工與流行的不去除外皮的小麥加工方式進行區(qū)分，對兩方都作出保護，多元發(fā)展?jié)M足人們需求變化。
面粉質(zhì)量與小麥皮、胚芽中的礦物質(zhì)的含量有直接關(guān)系，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的含量越低。含量越少，等級也就越高。不過如果人們追求有獨特風(fēng)味食物的話，使用等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。
通常來說，電動石磨面粉中礦物質(zhì)含量對食物的制作是沒什么影響的，但是面粉礦物質(zhì)的含量多，面粉的顏色會變暗，做出的面包也就不漂亮了。原來白皙的面包沿著是味道鮮美的象征，但現(xiàn)在人們認識到了漂白劑的存在，則更喜愛石磨面粉自然的味道了。
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