在我們的日常生活中，可以見到很多種類的面粉，它們的顆粒大小不一，各個(gè)行業(yè)根據(jù)自己需求的不同通過石磨面粉機(jī)加工成不同細(xì)度的面粉。而研磨系統(tǒng)就是控制石磨面粉機(jī)加工面粉細(xì)度的重要工藝，在其中有著重要的貢獻(xiàn)。
　　麥粒被粉碎成多么大的顆粒，主要是與石磨面粉機(jī)械的磨輥有關(guān)，磨輥齒間距的大小，磨輥的轉(zhuǎn)速及旋轉(zhuǎn)方向，都與面粉的粒度大小有關(guān)。磨輥的齒間距越小，面粉越細(xì)膩，磨輥的轉(zhuǎn)速越小，面粉越粗糙；磨輥的旋轉(zhuǎn)方向越緊密，面粉的粒度越小。石磨面粉機(jī)械正是通過調(diào)整這些主要配件的型號(hào)數(shù)據(jù)，從而來改善研磨面粉的粒度。
　　石磨面粉機(jī)的研磨過程可完成將麥粒破碎，刮凈麩皮上的胚乳，將胚乳磨成面粉的任務(wù)，研磨主要采用輥式研磨機(jī)，其主要構(gòu)件是一對以不同速度相向旋轉(zhuǎn)的磨輥，兩磨輥間軋距很小，在0.07-1.2mm間，根據(jù)面粉機(jī)的類型而定。石磨面粉機(jī)械磨輥表面拉成齒數(shù)和齒角不同的磨齒。
　　通過液壓裝置調(diào)整兩個(gè)磨輥的軋距，兩磨輥在相向旋轉(zhuǎn)過程中，完成對麥粒及各種在制品的研磨。研磨系統(tǒng)直接決定著面粉的質(zhì)量。
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