1、全自動(dòng)石磨面粉機(jī)加工的小麥本身灰分過(guò)高;

　　2、入磨小麥清理不徹底，致使本應(yīng)清除的雜質(zhì)混入小麥中;

　　3、全自動(dòng)石磨面粉機(jī)水分調(diào)節(jié)不當(dāng)，致使研磨時(shí)麩皮過(guò)度破碎而進(jìn)入面粉中;

　　4、篩理設(shè)備流量低或篩理流程過(guò)長(zhǎng)，出現(xiàn)篩枯現(xiàn)象，面粉中混入細(xì)麩屑;

　　5、高方篩的篩網(wǎng)配備過(guò)稀或破裂，高方篩的串倉(cāng)現(xiàn)象也會(huì)使面粉中混人過(guò)多的麩屑;

　　6、同時(shí)更換新齒輥過(guò)多，磨齒剪切作用過(guò)強(qiáng)，生產(chǎn)中產(chǎn)生過(guò)多的麩屑而混入面粉中;

　　7、全自動(dòng)石磨面粉機(jī)磨輥技術(shù)參數(shù)配備不合理，操作中麩皮容易被破碎而混入面粉中;

　　8、出粉率過(guò)高，面粉中麩皮含量增多。

　　好多廠家小麥自身清理還可以，麥毛和腹溝清的很干凈，瘦秕粒，蟲(chóng)蝕粒和霉變粒及碎麥也幾乎沒(méi)有，整個(gè)1皮觀察筒內(nèi)看起來(lái)很清爽，但美中不足的是干凈的麥粒中間夾雜著幾粒燕麥或麥桔桿。差一些的廠家1B機(jī)筒內(nèi)就復(fù)雜了：灰分、病粒、秕粒、桔桿、燕麥應(yīng)有盡有，整個(gè)機(jī)筒內(nèi)混頓一片。這也就出現(xiàn)了差不多品質(zhì)的小麥入磨麥的灰分有一點(diǎn)四幾，有的一點(diǎn)六幾，有的甚至一點(diǎn)七幾。部分廠家甚至出現(xiàn)了不僅1B的面粉發(fā)烏發(fā)暗，2B的面粉也發(fā)暗易變色的現(xiàn)象?！　?/div>