1、在石磨面粉加工設(shè)備的制粉過程中，保證來料的質(zhì)量、流量、粒度均勻一致。特別心磨系統(tǒng)來料，一定做到真正意義上的“同質(zhì)合并”。

　　2、物料速度一定要合理，不能過快，以免石磨面粉設(shè)備研磨不及，造成堵塞現(xiàn)象，當(dāng)然也不能過慢。

　　3、磨輥表面的參數(shù)要適宜，加工準(zhǔn)確，裝配精良。磨輥表面參數(shù)要根據(jù)物料性質(zhì)、流量、碾磨要求、環(huán)境溫濕度等進行適當(dāng)調(diào)整。

　　4、在生產(chǎn)面粉時，要按照規(guī)定要求和指標(biāo)操作石磨面粉設(shè)備，而不是按個人經(jīng)驗和習(xí)慣進行。

　　石磨面粉加工設(shè)備的制粉方法主要包括現(xiàn)代長粉路制粉法、前路均衡出粉法、前路出粉法以及剝皮制粉法。分清制粉方法后，評價磨粉機的研磨效果時還應(yīng)明確很多的條件。入磨小麥中的軟質(zhì)、硬質(zhì)的搭配比例，新陳小麥的搭配比例，入磨小麥水分的高低等。

　　石磨面粉加工設(shè)備生產(chǎn)線的產(chǎn)量、出粉率，季節(jié)和溫度變化、空氣中濕度和潤麥時間的影響，磨粉機后是否裝有松粉機及松粉機的種類情況。磨粉機現(xiàn)配磨輥更換時間的長短等。確定這些條件后利用感官檢查方法及相關(guān)定量的檢測手段、經(jīng)驗數(shù)據(jù)的綜合對磨粉機具體操作進行評價和調(diào)整。

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