篩下物選出率即篩下物流量與進機物料流量的百分比，進機流量不變而篩下物流量越大，其選出率越高。選擇適中的選出率即可確保篩下物的品質(zhì)，又能滿足心磨系統(tǒng)的流量要求。

出路前路皮磨提取麥渣時，選出率為75%~80%,相應粗麥心為85%~90%，細麥心為80%~85%。處理中路皮磨提取的物料時，選出率應降低。

清粉機設備運行狀態(tài)較好，選出率可取高值，但選出率過高則篩下物的品質(zhì)將下降，選出率過低時，雖篩下物的品質(zhì)較好，但心磨系統(tǒng)的流量下降，高品質(zhì)面粉的數(shù)量減少，整個粉路的運行效果將變差。若清粉機在運行過程中，若進機流量增大，選出率將下降;若風量減小，選出率相應上升，但篩下物的品質(zhì)將下降。

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