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面粉熟化劑在石磨面粉機械加工中的作用
發(fā)布時間：2015-08-21 09:07:47 網(wǎng)站來源：泰興糧機 點擊：
石磨面粉機械加工中使用少量的使用面粉熟化劑，不僅可以加快面粉的后熟，而且還可以很好的改善面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增強面團穩(wěn)定性和持氣能力，提高面粉的筋力。面粉企業(yè)如果使用新小麥和陳小麥搭配生產(chǎn)面粉，添加熟化劑則可以大大提高新小麥的使用量，而且面粉的質(zhì)量很好。
面粉熟化劑在面粉中的添加量很小，對面粉的成本影響很小，而且可以很好的提高面粉品質(zhì)。添加面粉熟化劑對面制品的白度也有很好的改善。
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