1、根據(jù)磨粉機處理物料的不同，作用的不同，采用不同的磨輥表面技術(shù)特性，如皮磨采用大牙數(shù)、鈍齒角、小斜度以增加造渣能力，降低取粉率，減輕麩片破碎；心磨處理的料含胚多，麩少而小，優(yōu)選密牙數(shù)、銳齒角、大斜度，以提高取粉率，磨輥牙數(shù)隨粒度的減小而加密。

   2、推行“輕研”，降低單道磨粉機的研磨強度，以減輕對麩皮的損傷，以便更好的把胚乳從麩皮中分離出來，研磨效果降低造成出粉率下降，需采用多次篩理、重復(fù)研磨來彌補。“輕研”后的皮胚混合物只有通過“細分”物料，合理分流，同質(zhì)合并，才能實現(xiàn)皮胚有效分離和區(qū)別研磨。其他的制粉技巧都應(yīng)建立在滿足了“輕研細分”之后才能實現(xiàn)。