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石磨面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉也適宜用來包餃子
發(fā)布時間:2018-12-22 11:30:55 網(wǎng)站來源:泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊:
“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,冬至到,北方會吃水餃,包餃子的時候就離不開面粉了。那么你知道什么樣的面粉最適合包餃子了嗎?
餃子粉是面粉中的一種,普通面粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起.面湯清晰無沉淀,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嘗時口感細(xì)膩、爽口、不粘牙且有咬勁 。
以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。石磨面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉也適宜用來包餃子。為適應(yīng)包餃子面皮的工藝、質(zhì)量的品質(zhì)要求.石磨面粉機(jī)在生產(chǎn)餃子粉選用小麥原料時,按不同小麥品種內(nèi)在成分,挑選色澤自的小麥,含面筋質(zhì)高的硬小麥.和面柔合叉易包住餡芯且淀粉適量的軟小麥、紅小麥等進(jìn)行搭配;按制粉工藝要求調(diào)整原料品種數(shù)量比;按人體所需營養(yǎng)要求,確定原料入機(jī)最佳選擇方案。
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