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面粉加工設(shè)備生產(chǎn)時(shí)如何避免營養(yǎng)成分的流失
發(fā)布時(shí)間：2021-05-18 11:24:59 網(wǎng)站來源：河南泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
小麥中含有很多的營養(yǎng)成分，但是在面粉加工設(shè)備生產(chǎn)過程中，如果操作失誤或者使用不當(dāng)，都會造成營養(yǎng)成分的大量流失，從而降低面粉的品質(zhì)，那么如何才能避免面粉加工設(shè)備生產(chǎn)時(shí)營養(yǎng)成分的流失呢？
面粉加工設(shè)備的加工精度越高，其維生素和微量元素流失幅度就會越大。在出粉率達(dá)到60%的時(shí)候，與小麥本身相比，面粉的B族維生素?fù)p失85%左右，維生素E損失50%左右，鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。
面粉加工設(shè)備通過強(qiáng)化面粉的營養(yǎng)可以彌補(bǔ)損失。強(qiáng)化面粉營養(yǎng)也是一種強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)、平衡氨基酸、滿足人體對營養(yǎng)素的需求的手段。面粉特別適合作營養(yǎng)強(qiáng)化食品的載體，目前已有許多國家通過法令或法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行面粉強(qiáng)化，收到了良好的效果，其中營養(yǎng)添加的中有有氨基酸類、維生素類和礦質(zhì)元素這幾種。
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