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石磨面粉機(jī)研磨物料都有哪些特點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間：2023-12-11 13:14:40 網(wǎng)站來(lái)源： 點(diǎn)擊：
石磨面粉機(jī)對(duì)于物料的加工主要就是看研磨效果的，但是具體石磨面粉機(jī)研磨物料主要有哪些特點(diǎn)呢？為何其加工的產(chǎn)品受到大眾的歡迎呢？
1）麩皮的大小不僅受水分含量高低的影響、而且還受石磨面粉機(jī)、硬度、速差及其他因素的影響。所以石磨面粉機(jī)械研磨的過(guò)程不僅要注重入磨水分，還要對(duì)研磨的速度進(jìn)行控制，防止將麩皮研磨碎混入面粉中影響面粉的質(zhì)量。
2）水分調(diào)節(jié)是石磨面粉機(jī)的關(guān)鍵工序，如果小麥原糧水分含量高可有利于增加皮層纖維的韌性，防止皮層過(guò)度破碎而影響面粉的質(zhì)量；同時(shí)又不能使小麥水分含量過(guò)高，以免降低胚乳強(qiáng)度及增加成品水分含量。
石磨面粉機(jī)其低溫低速加工小麥，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉較大程度地保留小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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